它由蜜蜂采集花蜜酿造而成，带着花草的清香，口感温润甘甜，相较于精制白糖，似乎多了几分 “天然” 的滤镜。因此，许多糖尿病患者会选择蜂蜜作为糖分的替代品，认为它不会像白糖那样迅速引发血糖波动，甚至觉得适量食用还能带来一定的健康益处。
然而，这种认知往往存在偏差。蜂蜜中的糖分含量并不低，它含有大量的葡萄糖和果糖，这两种糖分都是人体能够快速吸收的单糖。糖尿病患者食用后，这些糖分同样会迅速进入血液，导致血糖升高。虽然蜂蜜中含有少量的维生素、矿物质和酶类物质，但这并不能抵消其高糖特性对血糖的影响。有数据显示，每 100 克蜂蜜中含糖量高达 75-80 克，如此高的糖分浓度，对于需要严格控制碳水化合物摄入的糖尿病患者来说，无疑是一个潜在的血糖 “炸弹”。
尽管蜂蜜的 GI 值（升糖指数）相较于白糖较低 —— 白糖的 GI 值约为 65，而蜂蜜的 GI 值通常在 55-78 之间，具体数值因蜂蜜种类而异 —— 但其含糖量依然非常高。GI 值反映的是食物使血糖升高的速度，而食物中糖分的总量则决定了血糖升高的幅度。蜂蜜虽然升高血糖的速度可能稍缓，但由于其含糖量极高，最终导致的血糖峰值和整体血糖负荷并不低。例如，食用 10 克白糖和 10 克蜂蜜，后者带来的糖分总量更多，对血糖的影响可能更为显著。
在实际生活中，不少糖尿病患者陷入了 “天然即健康” 的误区。有人觉得既然蜂蜜是天然产物，就可以放心食用，甚至用蜂蜜来代替白糖添加到饮品、粥品中，结果导致血糖失控。有患者分享，曾在早餐时用蜂蜜调味燕麦粥，餐后两小时血糖较往常高出了 2.5mmol/L，这正是忽略蜂蜜高糖特性的后果。还有些患者听说蜂蜜有润肺、通便等功效，便长期少量服用，却没意识到日积月累的糖分摄入，会逐渐加重胰岛负担，影响血糖的长期稳定。
对于糖尿病患者而言，对待蜂蜜的态度需要格外谨慎。如果实在想尝试，必须严格控制食用量，每次食用不应超过 5 克，且要将其计入每日碳水化合物的总摄入量中，相应减少其他主食的摄入。同时，食用后要密切监测血糖变化，观察身体对蜂蜜的反应。但从控糖的角度出发，更建议糖尿病患者选择不含添加糖的食物，用天然食材的原味来丰富饮食，或者使用赤藓糖醇、甜菊糖等低 GI、低热量的代糖，这些代糖不会对血糖产生明显影响，能更好地帮助控制血糖。
